春分日里樵夫记油坊磨坊事

春分前后，山里的风渐渐软了。我挑着两捆干透的松枝下山，远远就听见油坊里传来石碾转动的声响。这声音混着溪水声，在山谷里回荡，比布谷鸟叫还准时。

油坊建在溪边，借水力推碾。老陈头光着膀子，正往碾槽里添油菜籽。去年秋收的菜籽，储了一冬，这时候正好出油。他手里的木铲磨得锃亮，一铲下去，金黄的菜籽顺着槽壁滚落。石碾吱呀吱呀地转，碾盘和碾砣的缝隙间渗出暗褐色的油浆，香气混着水汽，熏得人发困。

“火候到了。”老陈头说着，把碾好的油浆倒进大铁锅里。灶膛里松枝烧得噼啪响，他拿长柄木勺搅着，油浆渐渐变清，面上浮起一层泡沫。他媳妇端来一瓢凉水，往锅里一泼，油花顿时沉下去，清亮的菜油便浮上来。这叫“水代法”，是祖上传下的手艺。我帮着把油渣滤出来，这些渣饼晒干了，来年还能当肥料。

隔壁磨坊里，石磨转得正欢。李嫂子赶着驴，驴蒙着眼，一圈一圈地走。麦粒从磨眼漏下去，面粉从磨缝里飘出来，落满她的头巾。她时不时停下来，拿笤帚扫扫磨盘，把粗麸皮拨到一边。这磨出的面，蒸馍馍最香，带着麦子本来的甜味。

日头偏西时，油也榨完了，面也磨好了。老陈头给我灌了一壶新油，李嫂子塞给我两个刚出锅的馍馍。我坐在溪边大石头上歇脚，看暮色漫过山头。这春分时节，山里人家都忙活着榨油磨面，为的是青黄不接时有些存粮。如今镇上有了机器榨油、电磨磨面，可老人们还是守着这老法子，说机器榨的油不香，电磨磨的面没嚼头。

我咬一口馍馍，热乎乎的麦香在嘴里化开。溪水哗哗地流，油坊的石碾还在转，磨坊的驴还在走。这些声响，和着春风，在山谷里散了又聚，聚了又散。